野生鱼 vs 养殖鱼：Omega 的真相

三文鱼不一定是三文鱼。

它上您盘子之前吃了什么，比鱼种名字更重要。

野生三文鱼

野生三文鱼吃藻类、磷虾、小鱼，天然富含 Omega-3。每 100 克鱼大约含 2.5 至 3 克 Omega-3。Omega-6 含量很低，因为野生饮食本来就低 Omega-6。

养殖三文鱼

养殖三文鱼吃谷物饲料 — 通常是玉米、大豆、加工鱼油。Omega-3 含量降到每 100 克约 1.0 至 1.5 克。Omega-6 含量则因为玉米和大豆饲料而上升。

结果：一份养殖三文鱼的 Omega-3 大约只有野生的一半，Omega-6 却是三到五倍。颜色一样，价钱一样，但鱼不一样。

这个规律出现在很多鱼种

• 养殖罗非鱼 — 可能是最差的常见品种。Omega-6 极高，Omega-3 极低
• 养殖海鲈 / 金目鲈 — 比野生差很多
• 养殖虾 — 混合，看养殖场饲料而定

在马来西亚该选什么

• 野生小鱼 — 甘望鱼、江鱼仔、沙丁鱼（罐装的请选橄榄油或水浸装，不要大豆油）
• 能找到的话，野生深海鱼 — 马鲛鱼（tenggiri）、kerisi、野生 siakap
• 冷冻野生三文鱼 — 常比鲜的便宜，营养一样
• 日料店的鲭鱼（saba） — 通常是野生，Omega-3 很高

要知道的陷阱

马来西亚菜单上的「三文鱼」几乎都是养殖鱼（多数来自挪威或智利）。不是说它不好 — 只是它不是您以为的那种「Omega 丰富」的鱼。

如果您为看起来高级的鱼付了高级的价钱，知道自己到底拿到什么是值得的。