什么是 Omega 比例，为什么它真的重要？

大多数人把 Omega-3 当成「有吃就好」的东西。吞颗鱼油，多吃点三文鱼，搞定。

其实不是这样的。

Omega-3 和 Omega-6 都是必需脂肪酸。身体两者都需要。重点是它们之间的比例。

人类大部分历史时期，这个比例大约在 1:1 到 4:1 之间（Omega-6 比 Omega-3）。现代饮食把它推到 15:1、20:1，有时还更高。

细胞不在乎总量，它们在乎需要用的时候，手边有的是哪种脂肪。

用一个简单的比喻

想象您的身体是一间厨房，有两样食材：辣椒和糖。两样都有用处。但如果每道菜都是 25 勺辣椒配 1 勺糖，那每一餐都辣到烧喉。

当 Omega-6 主导时，细胞层面就是这种状况。身体只能用现有的。比例失衡时，细胞反应也跟着失衡。

为什么这在马来西亚特别严重

三个原因：

1. 食用油。棕榈油、大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油 — 全都富含 Omega-6。大部分马来西亚厨房每天都用。餐厅更是用桶装的。
2. 油炸饮食文化。从 mamak 档到 pasar malam，油炸是默认的烹饪方式。油炸会大幅增加 Omega-6 摄取。
3. 少吃深海鱼。我们有很多鱼可吃，但常见的（红鲷、海鲈、罗非鱼）都是瘦鱼，Omega-3 含量比沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼这些冷水鱼低很多。

就算其他都做得好，比例还是可能停在 20:1。

比例改变后会发生什么

我不会跟您说这能治什么病。它不能。比例只是上百个变量当中的一个。

但它是少数真正可以测量、可以改变、可以验证的变量之一。您可以知道自己的数字。可以改变这个数字。可以确认它真的改变了。

这在健康领域很难得。大部分指标要不就太杂乱无法测量，要不就太慢无法看到改变。Omega 比例两者都不是。

您大概知道自己的体重。可能也知道血压。很多人甚至能说出自己的胆固醇数字。但您最后一次知道 — 真正知道 — 自己的 Omega-6:3 比例，是什么时候？